Piatto di risulta della mia infanzia, dal nome marchigiano. Oggi potremmo chiamarlo Pane Strapazzato o, all’inglese, Scrambled Bread.
Ingredienti a persona:
- 1 fettona di pane casereccio (o qualsiasi altro tipo), meglio se raffermo
- 2 uova
- olio d’oliva, sale e pepe
Scaldare un po’ di olio in padella. Tagliare il pane a cubetti larghi e alti quanto l’unghia del pollice. Cuocere i cubetti di pane nella padella fino a doratura, girandoli di tanto in tanto. Aggiungere le uova, salare, e mescolarle al pane fino a cottura. Pepare senza parsimonia.
Abbinamenti: si sposa bene con un bel contorno di cicoria.
Per un risultato ottimale, usare la cucchiarella e le uova del pollaio di nonna Norina ❤️
Il Pan sa l’ova è una goccia nel mare del ricettario condiviso ideato da Letizia, che nel natale 2021 è diventato anche un bel libricino stampato!